Carpaccio de Saint Jacques, chutney de coings, vinaigrette passion citron vert
Plat
Pavé de Turbo, fenouil confit, purée de carotte, baby carottes, gnocchis à la betterave, stick d’oignon rouge confit déglacé au vinaigre de framboise, beurre de Kumquat
Dessert
Toi & Moi : ganache chocolat blanc, noix de coco, cœur citron yuzu
