Formules à l'ardoise
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 32 € / Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 38 €
Entrée (au choix)
Tartare de tomates de la « Ferme des 4 saisons », granité infusé à la coriandre, céleste et porto
Capuccino d’artichaut, œuf parfait (cuit à 64°), crumble romarin, huile d’amande
Figues confites au foie gras, jus réduit au Porto, chips de pain d’épices
Plat (au choix)
Filets de merlu, écrasé de pommes de terre, pousses d’épinards, artichaut barigoule, chantilly citronnée
Sole étuvée, duxelles de champignons, queues d’écrevisses déglacées au Vin Jaune
Pigeon/Pintade (au choix), gnocchis à la piémontaise, tomates confites, jus réduit au raisin
Dessert (au choix)
Pastèque, eau de menthe, glace maison au brebis de la « Bergerie des Melay », biscuit citron romarin
Crémeux au caramel, mûres et tuiles dentelle aux amandes
Mirabelles flambées à l’eau de vie, glace amandes maison et amandes caramélisées