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Cours de cuisine
Notre carte
Entrée + Plat + Dessert 35 €
Entrée
Saumon fumé maison, palets de betteraves vinaigre de framboise, billes de betteraves au citron et crème citron
ou
Terrine de queue de bœuf au foie gras, confit d’oignons rouges et poire pochée au vin rouge
Plat
Rouget barbet, lard Colonnata, crosne et endive caramélisée
Ou
Faisan, potimarron, salsifis, cerfeuil tubéreux, jus réduit au raisin
Dessert
Dessert d’automne
Ou
Ganache chocolat blanc mousse de café cœur de banane, baies de genièvre
Ou
Nos glaces ou sorbets Maison
Notre carte
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 44 €
Entrée
Émulsion de potimarron, poêlée de cèpes, mousse de lait, pain grillé
ou
Marbré de foie gras aux trompettes et noisettes, chutney de figues
Plat
Sanglier, confit de choux rouge et pomme, purée de carottes au whisky Lagavulin, jus réduit châtaigne
Ou
Saint Jacques, embeurrée de poireaux et son beurre, émulsion de pommes de terre douces
Dessert
Mûres, ganache chocolat blanc mascarpone, caramel, chocolat Dulcey
Ou
Figues fraîches, crème épaisse d’Isigny et friand amande
Ou
Nos glaces ou sorbets Maison
