Notre carte
Entrée + Plat + Dessert 39 €
Entrée
Marbré de caille lardée, foie gras, pistache & son œuf, réduction de vin rouge et poire pochée
Ou
Rolls de bœuf pistache, carottes du Jardin des Rebiollys, pousses de moutarde asiatique, vinaigrette d’orange
Plat
Suprême de perdreaux, farcis de choux Milan, purée de panais, jus réduit & éclats de noisettes
Ou
Dos de lieu jaune, salsifis et épinards beurre blanc & ses chips
Dessert
Nougat glacé, citron confit & blancs en neige
OU
Tarte chocolat poire et amande, crème anglaise vanille bourbon & glace chocolat
OU
Nos glaces ou sorbets Maison
Notre carte
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 49 €
Entrée
Foie gras poêlé, fruits de la passion, citron vert & brioche à la courge, fèves de tonka
Ou
Croustillant de pied de cochon, chou rouge & lune de courge
Plat
Filet de bœuf OU Filet de cerf, ravioles de poires de terre, condiment courge & émulsion de pommes de terre douce & pavés de betterave
Ou
Coquille Saint Jacques, purée & palets de panais, girolles à l’huile de noisette
Fromages et Dessert