Damien Thibault, Chef et propriétaire du restaurant Le Fin Gourmet, est un passionné de cueillette.
Plantes comestibles, champignons, au fil des saisons, il parcourt la Haute-Savoie pour dénicher ce que la nature offre, dans le respect de la nature.
Le confinement a malheureusement empêché cette année la cueillette des asperges sauvages et de l’ail des ours au bon moment, cependant, les années précédentes, nombreux sont les clients qui se sont régalés avec des plats ou des entrées à base de ces plantes comestibles fraîchement cueillies.
